Produkte
Es werden Weizen- und Roggenmehle hergestellt. Das bedeutet, dass ausschließlich Getreide hoher Qualitäten entsprechend den Anforderungen verarbeitet werden,
die durch die langsamen schonenden Mahlprozesse in der Enzymstruktur nicht beschädigt werden. Somit müssen keine Backhilfsstoffe dem Mehl zugesetzt werden.
Setzt auch die Entwicklung des Getreide-Weltmarktpreises und der Konkurrenzdruck unter den Bäckereien dem Absatz im Großkundenbereich arg zu,
so hat ein Trend der letzten Jahre der Mühle geholfen, zu bestehen: Nicht nur Kuchen, sondern auch Brot wird wieder vermehrt zu Hause gebacken.
Obgleich auch in diesem Segment mit den Preisen der Lebensmittelketten nicht konkurriert werden kann, hat sich doch der Qualitätsanspruch und der bewusstere Umgang mit Lebensmitteln positiv ausgewirkt.